Precios de los alimentos

Ayer impartí una sesión en una asignatura llamada "Agricultura y Desarrollo" a la que me habían invitado (aquí está la presentación). Hablé de la evolución de los precios de los alimentos básicos y de otras materias primas. Esto me ha permitido ponerme al día del repunte, y realmente las cosas están serias. Aquí van un par de cuadros de los que expuse:

1. Evolución de un índice de precios de alimentos de la FAO. En enero de 2011 los precios están por encima del pico del año 2008 (fuente):

2. Los cambios no se verifican en todos los alimentos, pero sí en algunos muy relevantes: