Precios de los alimentos

Dentro de un mes daré una sesión en una asignatura que se imparte en nuestra Escuela de Ingenieros Agrónomos. Les hablaré de la evolución de los precios de los alimentos (que es algo más que "un problemilla") y el papel del comercio internacional. Uno de los mensajes más importantes que me gustaría transmitirles es la idea de ganadores y perdedores. En algunos casos esto se olvida. Y yo creo que esto se ve muy claro con tablas como la que dan Luis AV Catão y Roberto Chang:

La tabla indica el porcentaje del gasto en alimentos de un hogar típico de cada uno de estos países (sobre su gasto total). Como se puede ver, además de por el nivel de renta del "hogar típico", no van a ser iguales los efectos de una subida de precios de los alimentos básicos en Holanda que en Rumanía.

El trabajo citado muestra que, además, la subida de los precios de los alimentos tiene implciaciones relevantes en el IPC. Implicaciones superiores a la de la subida de precios de los combustibles.